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Cucina calabrese

Ricette della Cucina calabrese. Tortine ortiche e ricotta. Ingredienti per 4 persone. 300 g di cime di ortica. 4 ricotte di pecora. 100 g di pecorino. Bucatini funghi e acciughe. 400 g di bucatini. 100 g di pangrattato. 50 g di funghi. 1 spicchio daglio. Spiedini di anguilla e polenta. 200 g di farina gialla. 1 kg di anguille grandi. Alcune foglie di lauro. La tecnica della conserva. Al sole. E tradizione bizantina invece lesiccazione del pesce, in particolare delle acciughe. Una sorta di involtino; .
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Cucina calabrese

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Ricette della Cucina calabrese. Tortine ortiche e ricotta. Ingredienti per 4 persone. 300 g di cime di ortica. 4 ricotte di pecora. 100 g di pecorino. Bucatini funghi e acciughe. 400 g di bucatini. 100 g di pangrattato. 50 g di funghi. 1 spicchio daglio. Spiedini di anguilla e polenta. 200 g di farina gialla. 1 kg di anguille grandi. Alcune foglie di lauro. La tecnica della conserva. Al sole. E tradizione bizantina invece lesiccazione del pesce, in particolare delle acciughe. Una sorta di involtino; .

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